战国时代主要食品有哪些?

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问:请问战国时代主要食品有哪些?烹饪方法呢,除了蒸煮二事外,有炒菜了么?

答:

粮食有黍、稻、麻、菽、麦等;蔬菜类有葵、藿、薤、葱、芸、甜瓜、瓠、葑、姜、笋、蒲、芹、莲、藕、茭白、菱、芡、菲、芋等;

水果和干果有桃、李、枣、棘、梨、柤、栗、榛、梅、桔、柚等;

肉类有猪、牛、羊、犬、鸡、鸭、鹅还有各种鱼类。

当时烹调主要是蒸、煮、烤、煎和蘸调味酱等,薛国墓地还出土了疑似水饺或馄饨的食物。“炒”出现较晚,在魏晋以后了,《齐民要术》有“炒鸡子法”,说明南北朝时已有炒鸡蛋。

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